فوائد الطماطم و المعجون

فوائد الطماطم و المعجون و صناعة المعجون

 بسم الله الرحمن الرحيم ,, الطماطم  و فوائده و زراعته و صناعة المعجون منه كل هذا و أكثر سوف نتعرف عليها في هذا المقال المخصص للطماطم .

أسم الطماطم

الطَماطم و تسمى في بعض المناطق البندورة في الشام و تسمى في المغرب المطيشة  (طالع قالب اللهجات) نبات من الفصيلة الباذنجانية (باللاتينية: Solanaceae) أو فصيلة عنب الديب تزرع الطماطم في المناطق المعتدلة والحارة وتنتمي إلى الجنس Solanum (مثل البطاطس، والقاشان) والذي يضم عدة أنواع برية أخرى، و الاسم العلمي للطماطة هو Solanum lycopersicum. و جاءت تسمية طماطم من لغة الأزتيك في المكسيك الوسطى وهي كلمة مشتقة من كلمة ناوتيلية تسمى tomatl .

استهلاك الطماطم

إن طماطم تستهلك بكثير من الطرق المتنوعة، فيمكن استخدام الطماطم كثمرة خام دون إضافة أي شي معه، و يعد الطماطم عنصر ذات أهمية كببيرة في العديد من الأطباق والصلصات و المقبلات، والمشروبات، فالطماطم خضار من الناحية النباتية، أما الإنتماء فإن الطماطم ينتمي إلى فصيلة تسمى بفصيلة الباذنجان .

زراعة الطماطم

إن نبات الطماطم ذات النباتات تنمو عادة بطول 1-3 متر ولها جذوع ضعيفة و في بعض الأحيان تكون ممتدة على الأرض، إن الطماطم هو دائم في بيئاته الطبيعية الأصلية، على الرغم من أنها تزرع في كثير من الأحيان في الهواء الطلق وفي المناخات المعتدلة سنويا . لقد نجحت زراعة الطماطم في المزارع المكشوفة والمغطاة كما زرعت بدون تربة، و لقد أجريت على طماطم دراسات من أجل التحكم بشكل منتوجها ووقت نضوج الثمر ليسهل من عملية تصديره .

معجون من الطماطم

و من أكثر و أهم الصناعات و الانتاجات الناتجة من الطماطم هو معجون الطماطم ( عصير الطماطة )‏ هو مركز عصير الطماطم (البندورة) الناضجة بعدعصرها و تصفيتها من القشر والبذور التي بداخلها. ليتم بعد ذلك استخدامها منزليلا في عمليات الطبخ المتنوعة و يستخدم المعجون أيضا في عمل الكتشب و في صناعات الأخرى و لها فوائد صحية .

1. عصر الطماطم بشكل جيد
2. تخليص العصير من القشور
3. تخليص العصير من البذذور
4. يباع غالبا بالعلب في الأسواق

فوائد الطماطم الصحية

• حماية البشرة: إذ تحمي الطماطم الجلد من أضرار الأشعة الشمس و سببا في حماية البشرة من التجاعيد.
• تساعد في تحسين صحة القلب والشرايين إذ له دوراً كبيراً في مواجهة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، والمحافظة على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين
• الوقاية من السرطان:  فإن الطماطم تقلل أخطار السرطان كما أظهرت العديد من الأبحاث لا سيما في مناطق البروستاتا والرحم والبنكرياس والمستقيم والقولون والثدي والرئة.
• الطماطم تعد عنصرا مضاد للالتهابات وخاصة التهابات المفاصل والروماتيزم
• سببا في الحماية من هشاشة العظام